Cuire le poisson au cour bouillon à peine 1 minute, faire revenir l'ail et les échalottes dans du beurre, ensuite ajoutez le vin blanc et laisser réduire pendant 5 minutes, ajoutez la crème et laissez diminuer environ 10 minutes.
Epaississez la préparation salez et poivrez et pour terminer, ajoutez y les scampis et noix de st jacques.
Répartissez la préparation dans quatre récipients pouvant aller au four et parsemez de parmesan, cuire environ 10 minutes à 180 degrés et puis dégustez! bon appétit. |
