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| NOIX DE SAINT-JACQUES MARINEES A L'HUILE D'OLIVE |
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| Photo: Noix de Saint-Jacques marinées à l'huile d'olive |
Temps préparation : 20 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 4.75 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Cette recette de Noix de Saint-Jacques marinées à l'huile d'olive est une entrée pleine de saveurs diverses et toujours succulentes si la coquille est fraîche. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 12 noix de Saint-Jacques fraîches,
- 1 poivron rouge,
- 1 céleri branches,
- 50 grrammes de graines de sésame,
- 1 botte de mâche,
- 1 jus de citron vert ou lime,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 150 grammes de parmesan,
- 10 grammes de sel fin de cuisine,
- 3 grammes de poivre blanc moulu.
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| PREPARATION |
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Préparation:
Laver, trier et essorer la mâche.
Découper le poivron et le céleri branches en fine brunoise.
Découper les noix de Saint-Jacques en fines tranches dans l'épaisseur.
Tailler des copeaux de parmesan à l'aide de l'économe.
Les réserver.
Réalisation:
Dans chaque assiette, répartir la mâche, les noix de Saint-Jacques et la brunoise de légumes.
Finition:
Ajouter un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
Parsemer de sel de Guérande, de graines de sésame et de copeaux de parmesan. |
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| LA LETTRE |
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