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| NOIX DE SAINT-JACQUES ET NOUILLES AU BEURRE DOUX. |
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| Photo: Noix de Saint-Jacques et nouilles au beurre doux. |
Temps préparation : 35 min. |
| Temps cuisson : 35 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Une façon orginale de cuisiner les noix de Saint-Jacques avec des nouilles au beurre doux. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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24 coquilles de Saint-Jacques,
12,5 dl de court-bouillon,
6 dl de lait de coco,
1 cuillère à café de cannelle,
450 grammes de nouiles fraîches et fines aux oeufs,
2 cuillères à soupe d'huile,
100 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de sucre,
1 cuillère à café de zeste de citron vert,
6 dl de sauce de soja,
60 grammes de noisettes grillées concassées.
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| PREPARATION |
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Mélanger la moitié du court-bouillon, le lait de coco et la cannelle avec les noix de Saint-Jacques. Couvrir et laisser mariner 3 heures ou toute une nuit.
Egoutter les noix de coquilles Saint-Jacques au-dessus d'un bol moyen. Réserver 6 dl de marinade.
Mettre les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur, couvrir d'eau bouillante et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couvrir pour les maintenir au chaud.
Faire fondre le beurre dans le wok et faire revenir le sucre, le zeste, la sauce de soja, le reste du court-bouillon et la marinade réservé jusqu'à ébullition.
Faire fondre le beurre dans le wok et faire revenir le sucre, le zeste, la sauce de soja, le reste du court-bouillon et la marinade réservée jusqu'à ébullition.
Servir les noix de Saint-Jacques et les nouilles nappées de sauce au beurre et parsemées de noisettes grillées. |
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| LA LETTRE |
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