|
|
|
| BROCHETTES DE NOIX DE SAINT-JACQUES AUX POMMES |
|
|
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 12 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.60 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
|
|
Une autre façon de déguster les coquilles saint-jacques. Elle est plus rare mais toute aussi délicieuse. |
|
|
| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
|
- 12 noix de saint-jacques fraîches,
- 24 rondelles de pommes,
- 4 tranches de jambon,
- 6 petits poireaux,
- 40 grammes de beurre,
- 1 cl de pommeau de Normandie,
- 2 cl de Calvados,
- 5 cl de crème fraîche,
- 100 grammes de beurre,
- gros sel de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
|
|
|
|
| PREPARATION |
|
|
Couper les tranches de jambon en trois dans le sens de la longueur.
Déposer sur chaque languette 1 noix de saint-Jacques entre deux rondelles de pommes.
Enrouler, piquer avec un pique en bois. Emincer le poireau, faire cuire à l'étouffée 10 minutes.
Mettre à réduire le pommeau, le Calvados, ajouter la crème.
Ajouter peu à peu le beurre, saler, poivrer.
Faire revenir 2 minutes de chaque côté les noix.
Disposer les poireaux au fond de l'assiette, dresser les noix, napper avec le beurre. |
|
|
|
|
| LA LETTRE |
|
| Pour être informé des nouveautés parues sur notre site :
inscrivez-vous |
|
|
