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| COQUILLES SAINT-JACQUES A LA CREME |
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| Photo: Coquilles Saint-Jacques à la crème |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 10 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 6.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
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C'est un des rois des coquillages. Cru ou cuit, il est toujours délicieux. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 20 noix de Saint Jacques,
- 4 galettes de blé noir,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
- 1 pot de haricots de mer,
- 1/2 verre de vin blanc,
- 50 grammes de beurre demi-sel,
- Sel fin de cuisine,
- poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Faire revenir les noix à la poële avec le beurre.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Dans une casserole, réchauffer les haricots de mer puis chauffer une galette à la poële avec le beurre.
Mettre 1/4 des noix, quelques haricots et une petite cuillère de crème.
Saler, poivrer suivant le goût et servir chaud. |
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| LA LETTRE |
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