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| ESCALOPES DE DINDE AUX SALSIFIS SAUCE BECHAMEL |
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Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 20 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.10 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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La sauce béchamel du nom de ce grand Maréchal d'Empire est une indispensable liaison dans la cuisine surtout si vous savez l'alléger un peu avec de la crème fouettée. |
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| INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES |
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- 2 escalopes de dinde,
- 375 grammes de salsifis précuits égouttés.
Sauce béchamel :
- 30 grammes de beurre,
- 40 grammes de farine,
- 1/2 litre de lait,
- 1 noix de muscade,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Préparer la béchamel.
Faire fondre dans une casserole le beurre à feu doux ajouter la farine en mélangeant énergiquement.
Ajouter petit à petit le lait tout en continuant à fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux.
Faire revenir les salsifis dans une poêle avec un peu d'huile, saler et poivrer.
Une fois légèrement dorés, verser la sauce béchamel et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Saler en fin de cuisson selon votre goût.
Pendant ce temps, saisir rapidement les escalopes de dinde dans un peu d'huile en salant et poivrant chaque face, 8 minutes, retourner à mi-cuisson.
Servir immédiatement avec un peu de noix muscade sur les salsifis en sauce selon votre goût. |
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| LA LETTRE |
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