La chair blanche du poulet est spongieuse comme une éponge.Elle absorbe totalement les goûts et couleurs. La chair va devenir rouge comme le poivron cuit.La coriandre va relever le mets de façon exeptionnel,lui donnant alors un niveau gustatif incomparable.

Découper les poivrons en petits dés, les oignons en quatre, hacher ou presser la pulpe de l'ail, ciseler la coriandre, et faire revenir le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile, du sel et du poivre, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Découper la viande en petits morceaux Verser la viande dans la sauteuse, saupoudrer de paprika, faire revenir à feu vif pendant 10 minutes. La viande prend la couleur rouge des poivrons! Ajouter le bouillon de poule délayer dans un peu d'eau, faire réduire quelques minutes.

En fin de cuisson du poulet, ajouter deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche, laisser frémir deux ou trois minutes.