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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE RISOTTO DE POULET AUX CHAMPIGNONS |
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| Photo: Recette de Risotto de poulet aux champignons |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 40 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.25 €. |
| Calories : Avec Modération. |
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Le risotto nous vient de la péninsule italienne. c'est une recette délicieuse et d'un prix de revient intéressant. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 250 grammes de blancs de poulet sans peau
- coupé en petits morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 tiges de céleri coupées en rondelles
- 200 grammes de champignons des bois
- 150 grammes de petits pois
- 225 grammes de riz sauvage
- 1 litre de bouillon de poulet
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym
- romarin
- sauge
- 25 grammes de Parmesan rapé
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE RISOTTO DE POULET AUX CHAMPIGNONS |
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Chauffer l'huile dans un grande casserole. Ajouter le poulet et cuire doucement 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les herbes et le Parmesan.
Bien mélanger. Amener à ébullition, réduire le feu. Cuire doucement, sans couvrir, pendant environ 35 minutes en remuant jusqu'à ce que le riz et le poulet soient cuits et tendre.
Ajouter les herbes et mélanger.Mettre le Parmesan avant de servir. |
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Cette Recette de Risotto de poulet aux champignons vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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