Peler et émincer finement l'oignon, peler l'ail et le passer au presse-ail, peler le gingembre, le couper en tranches et les râper.
Réserver 1 cuillère à soupe de gingembre.
Congeler le reste, il vous servira pour d'autres recettes.
Dans un bol, mélanger les yaourts, l'ail, l'oignon, le curcuma, le piment oiseau, le jus de citron et le gingembre, saler.
Détailler les escalopes de poulet en cubes. Les déposer dans la marinade, mélanger et laisser mariner 1 heure.
Préchauffer le grill. Egoutter les morceaux de poulet, réserver la marinade.
Préparer les brochettes, les faire cuire au grill, 20 mn en les retournant souvent et en les arrosant de marinade.
Ciseler la coriandre, puis l'ajouter à la marinade. Servir les brochettes très chaudes accompagnées de la marinade parfumée à la coriandre. |
