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| Photo: Cuisses d'oie grillées |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 45 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.40 €. |
| Calories : Moyennes. |
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Cette recette demande une surveillance constante. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 2 cuisses d'oie,
- 2 cuillères à soupe de graisse d'oie,
- 150 grammes de pain,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Faire chauffer la graisse d'oie dans une cocotte, saler, poivrer les cuisses d'oie.
Déposer dans la cocotte côté charnu vers le fond.
Faire dorer sur feu assez vif 15 minutes de chaque côté. Réserver.
Réduire la mie de pain en chapelure assez fine, rouler les cuisses d'oie dans la chapelure, arroser d'un filet d'huile.
Poser sur la lèchefrite du four et poursuivre la cuisson sous le gril 20 minutes, elles doivent être bien dorées. Saler, poivrer. |
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| LA LETTRE |
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