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| BOULETTES DE BOEUF A LA CORIANDRE |
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| Photo: Boulettes de boeuf à la coriandre |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.55 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Ces boulettes de boeuf à la coriandre ont une odeur de cuisine orientale. Ce plat a le mérite d'être à la portée de tous. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 600 grammes de boeuf haché maigre,
- 2 oeufs,
- 1 gousse d’ail hachée finement,
- 3 échalotes grises hachées finement,
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée,
- 1 Jus de lime,
- 1/4 cuillère à café de piment fort broyé,
- 2 cuillères à soupe de chapelure ,
- 10 cl d'huile végétale,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre du moulin.
Sauce à la crème sure :
- 35 cl de crème sure ou fraîche liquide
- 1/4 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/4 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 Jus d’un demi-citron
- 3 cuillères à soupe de câpres hachées
- Sel de cuisine
- Poivre en grains au moulin
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| PREPARATION |
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Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Saler, poivrer.
Confectionner des boulettes.
Pour faciliter la manipulation, tremper fréquemment les mains dans l’eau.
Mettre l'huile dans une poële, faire cuire à feu moyen les boulettes , les retourner à mi-cuisson, laisser 15 minutes.
Égoutter les boulettes sur du papier essuie-tout.
Disposer les boulettes à la coriandre dans des ramequins.
Napper de sauce à la crème sure et servir immédiatement.
Sauce à la crème sure:
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients., saler,poivrer.
Réserver au réfrigérateur.
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| LA LETTRE |
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