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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| Photo: Recette de Boeuf Satay |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.45 €. |
| Calories : Moyennes. |
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Cette recette de Po Faî Lok de boeuf satay est d'une grande finesse et possède des saveurs à faire réver les plus grands chefs. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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Ingrédients et préparation de la viande:
- 500 grammes de boeuf maigre,
Ingrédients pour la préparation de la marinade:
- 200 ml de lait de coco,
- 1/2 petite cuillère de gingembre haché,
- 1 petite cuillère de poudre de curry,
- 2 petites cuillères de sucre semoule,
- 2/3 de etite cuillèrre de sel.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE BOEUF SATAY |
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Couper la viande en 40 morceaux d'1:2 cm d'épaisseur environ.
Mélanger tous les ingrédients précédents et faire mariner la viande pendant 30 minutes ou une nuit dans le réfrigérateur.
Plonger 30 baguettes de bambou dans l'eau froide pendant 1 heure ce qui les empêchera de brûler quand on grillera la viande sur une plaque électrique le gaz ou un feu de bois.
Passer la baguette à travers le morceau de viande et le griller 5/6 minutes de chaque côté sur un gril bien chaud.
Ena ccompagnement servir une sauce satay que l'on trouvera sur le site au chapître des sauces et préparations.
En été on pourra faire ces grillades sur un feu de bois. Dans ce ca s on peut doubler la quantité.
Po Faï Lok vous conseille pour accompagner ce plat un Montravel, vin de la région du sud-Oest. |
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Cette Recette de Boeuf satay vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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