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| Photo: Boeuf épicé aux légumes |
Temps préparation : 25 min. |
| Temps cuisson : 30 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 3.75 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Cette recette de boeuf épicé aux légumes est de Po Fai Lok le chef de la vieille aristocratie française que les vieilles familles ont choisi comme coqueluche pour la conservation de leurs traditions culinaires. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 700 grammes de boeuf dans le filet en tranches fines,
- 1/4 de cuillère à café de poudre de cinq épices,
- 8 cl de sauce soja,
- 8 cl de sauce aux huîtres,
- 1 gousse d'ail pilée,
- 4 petits piments épépinés et hachés lenu
- 85 grammes de nouilles instantanées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 1 oignon de 150 grammes émincé,
- 240 grammes de carottes moyennes tranchées fines,
- 565 grammes de pousses de bambou égoutées et coupées,
- 150 grammes de pois mange-tout tranchés.
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| PREPARATION |
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Mélanger la poudre de cinq épices, les sauces, l'ail et le piment avec le boeuf dans sun bol moyen.
Le couvrir et le laiser 3 heures au réfrigérateur.
Faire cuire les nouilles dans une casserole moyene d'eau bouillante, sans couvrir. Les égoutter.
Chaufer l'huile dans le wok.
Faire sauter le boeuf mariné avec les oignons, par petites duantités jusqu'à ce qu'ils soit bien doré.
Faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendre et dorées.
Remettre le boeuf dans le wok.
Ajouter les pousses de bambou, les pois mange-tout et les nouilles.
faire sauter en remuant bien tous les ingrédients. |
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| LA LETTRE |
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