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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE BOEUF A LA TYROLIENNE |
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| Photo: Recette de Boeuf à la tyroliènne |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 70 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 3.05 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Le Boeuf à la tyrolienne est une recette de nos voisins montagnards qui est une vraie réussite. N'attendez pas pour la faire à vos amis ils seront enchantés. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 tranches de haut de côte,
- 30 cl de bière blonde,
- 1 cuillère à café de thym en poudre,
- 2 gros oignons en tranches,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 8 petites tomates pelées,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE BOEUF A LA TYROLIENNE |
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Mettre la viande dans un plat creux, arroser de bière mélangée au thym.
Couvrir et laisser au frais 8 heures.
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons 5 minutes.
Retirer les morceaux de viande de la marinade, essuyer et rouler dans la farine.
Faire dorer 5 minutes dans la cocotte, saler et poivrer.
Délayer la moutarde dans la moitié de la marinade et verser dans la cocotte.
Couvrir et faire cuire à feu doux 45 minutes.
Ajouter les tomates et pousuivre la cuisson 15 minutes en les retournant une fois.
Servir dans un plat bien chaud. |
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Cette Recette de Boeuf a la tyrolienne vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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