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| BOEUF BOURGUIGNON COMME A LA FERME |
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| Photo: Boeuf bourguignon comme à la ferme |
Temps préparation : 30 min. |
| Temps cuisson : 120 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 4.00 €. |
| Calories : Elevées. |
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Quelle belle recette de la vieille tradition française.
Le Boeuf bourguignon comme à la ferme est toujours à la mode.
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 1 kg de boeuf bourguignon,
- 500 grammes de lard non fumé,
- 5 carottes,
- 3 oignons,
- 1 gousse d'ail,
- 2 cuillères à café d'huile,
- 4 cuillères à soupe de farine,
- 1 bouteille de Cahors,
- 1 branche de thym,
- 2 branches de laurier,
- Gros sel
- Poivre en grains du moulin.
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| PREPARATION |
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Couper les oignons grossièrement, la viande en morceaux, les carottes en rondelles et émincer la gousse d'ail.
Faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement bruns. Les réserver.
Dans votre cocotte faire chauffer l'huile, ajouter les morceaux de viande et le lard et les faire roussir avec la farine à feu vif. Y ajouter ensuite les oignons, l'ail, les carottes, le thym et le laurier.
Faites cuire 5 minutes en remuant.
Baisser votre feu, ajouter votre vin, celui-ci doit juste couvrir votre viande. Faire cuire au moins 2 heures à feu doux . Voilà c'est prêt.
Servir avec des pommes de terre que vous aurez ajouter dans votre cocotte 10 minutes avant la fin de cuisson. |
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| LA LETTRE |
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