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| Photo: Boeuf Strogonoff |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 32 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 4.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
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Le Boeuf strogonoff, en toute simplicité… La viande doit toujours être fraîchement hachée. Vous la consommerez dans les 24 heures ou vous la congèlerez immédiatement après l'achat. La viande hachée s'utilise en steak comme en farces, boulettes, pains de viande ou terrines. Elle se déguste aussi bien crue que cuite. Nature ou assaisonnée d'herbes et d'épices, elle fait toujours l'unanimité. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 750 grammes de bœuf (tende de tranche ou rumsteck),
- 175 grammes de champignons de Paris,
- 1 gros oignon,
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
- 50 grammes de beurre,
- 15 cl de vin blanc sec,
- 25 grammes de maïzena,
- 5 cl de crème fraîche,
- Gros sel,
- Poivre du moulin.
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| PREPARATION |
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Mettre le beurre, le concentré de tomates, l'oignon et les champignons émincés dans un plat.
Couvrir et faire cuire 15 miutes.
Ajouter la viande coupée en fines lanières, couvrir et laisser cuire de nouveau 15 minutes.
Mélanger le vin à la maïzena.
Incorporer à la préparation, couvrir et laisser cuire 2 minutes en tournant à mi-cuisson, saler, poivrer, ajouter la crème et servir accompagné de riz blanc. |
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| LA LETTRE |
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