| Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 4.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
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Ne confondez-pas le petit de la chèvre et le petit du chevreuil : il s'agit là du chevreuil donc du chevrillard. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 800 grammes de chevillard,
- 300 grammes de champignons
- 50 grammes d'échalotes
- 2 branches de cerfeuil
- 2 branches d'estragon
- 100 grammes de beurre
- 1 verre de cognac
- 5 cl de vin blanc
- 20 cl de fond de gibier brun,
- gros sel de cuisine,
- Poivre en grains au moulin. |
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