Recette de gratin aux legumes

Les légumes de printemps comme d'ailleurs de toutes les saisons, sont excellents en gratin et suffisent comme plat unique.

Préchauffer le four à 170°.

Peler et couper les pommes de terre en dés.

Peler les carottes, et couper les en rondelles.

Emincer le blanc de poireau.

Couper le céleri en fines tranches.

Hacher le poivron.

Faire cuire les pommes de terre et les rondelles de carottes à l'eau bouillante salée, égoutter.

Faire fondre 40 grammes de beurre à feu moyen dans une sauteuse.

Faire cuire le céleri, le poireau et le poivron pendant 5 minutes en remuant.

Ajouter la farine puis le lait.

Porter à ébullition en tournant et faire cuire 2 minutes.

Ajouter le gruyère, les pommes de terre, les carottes, saler et poivrer.

Chauffer à feu doux, puis transvaser dans un plat à soufflé beurré.

Mélanger la chapelure au beurre restant fondu, puis verser sur les légumes.

Placer sous le gril du four chaud pendant 10 minutes.

Servir aussitôt. Vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer au four.