Recette de merlu a la creme de cepes

Le merlu à la crème de cèpes est la rencontre de la terre et de la mer. c'est sans doute un plat qui peut surprendre, mais le résultat de cette union a dépassé nos espérences.

Faire pocher les filets de poisson 10 minutes dans de l'eau salée frémissante avec le bouquet garni.

Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans le beurre.

Hors du feu saler et poivrer, ajouter la crème fraiche, mixer le tout.

Servir le poisson couvert de la sauce aux champignons, saupoudrer de persil.