Attention ne pas confondre, les petoncles avec les petits ou gros vannets. Les petoncles sont violets mais les rouges sont encore meilleurs.
Faire sauter les pétoncles à la poêle au beurre salé, 2 minutes en remuant bien, poivrer légèrement et ajouter un soupçon de sel.Napper de crème en remuant avec le beurre de friture.Parsemer de persil frisé, haché menu.
