Classique des classiques de la mer ce plat n'en est pas moins délicieux. Deux petits conseils qui ont leur importance, ne pas les faire cuire ni trop longtemps ni trop fort. Ne pas mettre trop d'ail pour ne pas couvrir le goût de la praire.
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 6 praires vivantes par personne - 4 brins de persil - 2 échalotes - 1 oignon doux - 50 grammes de beurre salé - sel - poivre
PREPARATION
Dans un bol malaxer le persil finement haché, l'oignon doux haché menu,les échalotes hachées, le beurre salé.
Déposer la valeur d'une demie cuillérée à café de cette préparation dans chaque demie praire.
Mettre au four sur grill, 7 minutes, à mi hauteur.
