Recette de risotto a la turinoise |
|
| Recette de RISOTTO A LA TURINOISE |
|
|
|
| Temps préparation : 30 min. |
| Temps cuisson : 20 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
|
|
Excellente recette dans la plus pure tradition turinoise. Un vrai délice. Attention pour le riz ne choisir qu'un riz spécial risotto qui nous vient d'Italie. C'est indispensable pour obtenir un vrai risotto de qualité. |
|
|
| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
|
- 350 grammes de riz special risotto,
- 30 grammes soit 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra,
- 80 grammes de chair à saucisses,
- 1/4 d’oignon jaune,
- 10 cl de vin rouge,
- 1 petit sac de safran,
- 1,25 litre de bouillon léger,
- 60 grammes de parmesan râpé,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin. |
|
|
|
| PREPARATION |
|
|
Laisser l’oignon haché brunir dans une casserole, à feu moyen, avec 30 grammes d’huile d’olive et la saucisse.
Ajouter le vin et, dès que cela réduit un peu, rajouter le riz.
Laisser environ deux minutes avant d’ajouter le safran et de les diluer en ajoutant progressivement le bouillon.
Une fois cuit, ajouter le restant d’huile et de parmesan, mélanger et laisser reposer environ deux minutes avant de servir. |
|
|
|
