La citrouille est un excellent légume. Malheureusement je n'ai pas de baguette magique et le cuisson dure 3 heures mais c'est délicieux.
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 1 citrouille de 4 kg environ - 1 litre de crème épaisse - 1 litre de bouillon de volaille - Gros sel - Poivre noir en grains au moulin - 4 croûtons de pain de campagne par personne - 150 grammes de gruyère râpé
PREPARATION
Couper le chapeau de la citrouille pour obtenir une belle soupière naturelle; enlever les pépins et les fibres; verser le crème, le bouillon, assaisonner.
Remettre le couvercle, enfourner dans un four préchauffé à 180° et laisser mijoter pendant environ 3 heures. Détacher la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre la citrouille sur la table et servir avec des croûtons et du gruyère râpé.
