Pour 40 tuiles, mélangez la farine et le sucre, incorporez les blancs sans les battre, mélangez, ajoutez 40 grammes de beurre fondu, mélangez de nouveau. laissez reposer au frais 5 heures. Badigeonnez une plaque de cuisson allant au four avec 10 grammes de beurre.préchauffé le four à 180°. Disposez des petites noisettes de pâte, aplatissez avec le dos d'une cuillère, parsemez d'amandes éffilées. enfournez 3 minutes.
Lorsque les tuiles sont dorées, les sortir, les décoller avec une spatule. Les placez sur un rouleau à patisserie pour qu'elles prennent la forme de tuiles.laissez 3 minutes et rangez dans une boîte en fer si vous ne les degustez pas immédiatement. |
