Recette de veloute de chicons ou d' endives |
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| Recette de VELOUTE DE CHICONS OU D' ENDIVES |
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| Temps préparation : 25 min. |
| Temps cuisson : 28 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Faibles. |
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Cette recette de Velouté de chicons ou d'endives est délicieuse. Cette recette nous vient des nombreuses recettes de la cuisine des gens du nord. C'est du pur coron. L'important c'est que nous les amateurs nous soyons gâtés. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 600 grammes de chicons,
- 3 pommes de terre moyennes,
- 1 oignon jaune,
- 2 gousses d'ail blanc,
- 5 feuilles de sauge,
- 1 feuille de laurier sauce,
- 1 l de bouillon de légumes,
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin,
- 4 cuillère à soupe de crème aigre. |
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| PREPARATION |
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Laver les chicons et les couper grossièrement en prenant soin d'éliminer la base dure et amère.
Peler, laver les pommes de terre et les couper,peler l'oignon et les gousses d'ail et les hacher.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l' oignon et l'ail hachés, les pommes de terre et les chicons détaillés.
Laisser dorer 3 minutes en mélangeant et ajouter les feuilles de sauge, la feuille de laurier et le bouillon.
Cuire 20 minutes et mixer, rectifier l'assaisonnement.
Donner un bouillon et ajouter la crème acidulée avant de servir.
Idée régime: Se régaler souvent avec ce velouté de chicons! Le chicon contient 15 kcal/100 grammes et des fibres utiles.
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