Recette de gratin de fruits au sabayon de champagne

Recette de GRATIN DE FRUITS AU SABAYON DE CHAMPAGNE

Temps préparation : 25 min.

Temps cuisson : 10 min.

Difficulté : Facile.

Prix par personne : 1.00 €.

Calories : Moyennes.

Cette recette de Gratin de fruits au sabayon de champagne et aux biscuits roses champenois aura au moins une qualité, celle de vous séduire.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 1 banane,
- 1 pomme,
- 1 orange,
- 1 pamplemousse,
- 1 ananas,
- 1 boite de biscuits roses de reims.

Pour le sabayon
- 4 jaunes oeuf,
- 4 cuillères de sucre,
- 4 uillères à soupe de champagne brut.

PREPARATION

Laver, éplucher et tailler les fruits en rondelles, en tranches, en morceaux, ou en quartiers selon le fruit et réserver-les.

Ecraser les biscuits de Reims pour obtenir une poudre.

Le sabayon :
Mélanger les trois ingrédients dans le cul de poule en fouettant pour obtenir un mélange clair et homogène blanchi.

Cuire au bain-marie en fouettant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une mousse légèrement consistant.

Dresser et glacer les assiettes.

Partager en quatre assiettes les fruits préparés.

Les recouvrir de sabayon et d’une chapelure de biscuits roses.

Faire colorer le tous sous le grill du four.

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