- 1 Jésu de Morteau, -150 grammes d’oignon, -1,5 kg de pommes de terre à chair ferme, - 2 gousses d’ail, - 1 petit bouquet aromatique, - 1 bouteille de poulsard, -30 grammes de beurre, -30 cl d'Huile d’olive, - Sel fin de cuisine,, - Poivre en grains au moulin.
PREPARATION
Pocher le Jésu dans l’eau sans le piquer pendant 20 minutes environ.
Emincer les oignons.
Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles de 1/2 cm environ.
Faire fondre beurre et huile d’olive dans une cocotte.
Placer les pommes de terre mélangées aux oignons avec le bouquet garni et l’ail.
Saler légèrement et poivrer.
Piquer légèrement le Jésu et le placer par dessus.
Recouvrir le tout avec la bouteille de poulsard.
Fermer la cocotte et enfourner environ 50 minutes jusqu’à la cuisson des pommes de terre.
Servir les pommes de terre et l’oignon mélangés, disposer dessus les tranches de Jésu assez épaisses.
