Recette de moules et coques au vinaigre comme a beauvoir-sur-mer. |
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| Recette de MOULES ET COQUES AU VINAIGRE COMME A BEAUVOIR-SUR-MER. |
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| INGREDIENTS POUR PERSONNES |
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- 1 kg de coques,
- 500 grammes de moules de bouchot,
- 2 oignons blancs,
- 2 échalotes grises,
- 1 gousse d'ail,
- beurre demi-sel,
- un verre de vinaigre de vin,
- poivre,
- persil. |
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| PREPARATION |
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Dans un faitout, faire revenir les oignons, échalotes et l'ail émincés dans deux noix de beurre.
Ajouter les coquillagees, mouiller avec le vinaigre et faire cuire à feu vif et à couvert, en remuant de temps en temps.
Poivrer, persiller, servir dès que les coquillages sont ouverts.
Déguster bien chaud avec un verre de gros-plant du pays Nantais ou un vin blanc des Fiefs Vendéens. |
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