Préparation
Rincer le citron et retirer son zeste en longues lanières à l'épluche-légume.
Couper le citron en deux, le presser et réserver 1 cuillère à soupe de son jus.
Mettre le sucre dans une grande casserole.
Ajouter les zestes et le jus de citron et 10 cl d'eau pour 150 g de sucre.
Porter à ébullition et faire cuire à feu modéré, jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
Ajouter la crème, le beurre et le whisky.
Mélanger 1 minute à feu doux.
Réalisation
Verser la sauce dans une saucière en retirant le zeste de citron.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
Conseil:
Cette sauce est excellente avec des glaces aux fruits.
Elle peut napper des crêpes ou des pancakes tout chauds.
Refroidie, elle peut parfaitement être tartinée sur des biscuits.
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