Recette de noix de saint-jacques marinees a l'huile d'olive

Recette de NOIX DE SAINT-JACQUES MARINEES A L'HUILE D'OLIVE

Temps préparation : 20 min.

Difficulté : Facile.

Prix par personne : 4.75 €.

Calories : Faibles.

Cette recette de Noix de Saint-Jacques marinées à l'huile d'olive est une entrée pleine de saveurs diverses et toujours succulentes si la coquille est fraîche.

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 12 noix de Saint-Jacques fraîches,
- 1 poivron rouge,
- 1 céleri branches,
- 50 grrammes de graines de sésame,
- 1 botte de mâche,
- 1 jus de citron vert ou lime,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 150 grammes de parmesan,
- 10 grammes de sel fin de cuisine,
- 3 grammes de poivre blanc moulu.

PREPARATION

Préparation:

Laver, trier et essorer la mâche.

Découper le poivron et le céleri branches en fine brunoise.

Découper les noix de Saint-Jacques en fines tranches dans l'épaisseur.

Tailler des copeaux de parmesan à l'aide de l'économe.

Les réserver.

Réalisation:

Dans chaque assiette, répartir la mâche, les noix de Saint-Jacques et la brunoise de légumes.

Finition:

Ajouter un filet d'huile d'olive et de jus de citron.

Parsemer de sel de Guérande, de graines de sésame et de copeaux de parmesan.

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