Cette recette de La vraie Teurgoule du Calvados est un moment d'émotion tant le goût de cette tradition est présent. cette recette porte le poids de la cuisine de cette rgion et est digne des meilleurs plats de France.
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 20 dl de lait entier, - 150 grammes de riz rond non traité, - 150 grammes de sucre en poudre, - 1 cuillère à soupe de cannelle.
PREPARATION
Réalisation:
Laver le riz rond et le jeter dans une terrine résistant au four.
Verser le lait avec sa crème, ajouter le sucre en poudre et la cannelle.
Mettre à feu très doux th.4 ou 120°C pendant 6 heures environ.
Finition:
Pour savoir si le riz est cuit, soulever avec la pointe du couteau la peau qui se forme : dessous, la préparation doit être crémeuse.
Conseil:
Ce dessert traditionnel date de la fin du XVIIè siècle
