|
| Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 16 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 11.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
|
|
Cette recette de paella aux poissons et crustacés est excellente et fera de nombreux heureux. Elle n'en est pas moins d'un prix élevé, dû essentiellemnt aux prix du poisson aujourd'hui et qui est devenu un luxe. |
|
|
| INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES |
|
- 1,5 litre de Fumet,
- 150 grammes de Riz Bomba,
- 2 litres de Sauce tomate
- 2 mg de safran,
- 3 grammes de Pimenton,
- 10 cl d'Huile d’olive,
- 4 filets de rascasse achetée entière, écaillée, vidée et dont on a utilisé les arêtes et la tête pour le fumet.
- 2 filets de deux pièces de rouget barbet dont on a aussi utilisé les arêtes et têtes pour le fumet,
- 250 grammes de calamars nettoyés,
- 300 grammes de gambas crues n°2
- 10 grammes de sel fin de cuisine,
- 3 grammes de poîvre noirs en grains au moulin.
|
|
|
