Recette de lieu aux herbes |
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| Recette de LIEU AUX HERBES |
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| Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 20 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.75 €. |
| Calories : Moyennes. |
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Cette recette de lieu aux herbes est très agréable au goût. Elle est d'un prix de revient très intéressant ce qui permet d'en manger de façon régulière. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 feuilles de papier sulfurisé coupées en carré,
- 4 filets de lieu de 200 grammes chacun,
- 2 courgettes,
- 1 bouquet de basilic,
- 1 bouquet d'estragon,
- 16 tomates cerises,
- 4 cuillères à soupe de vin blanc,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 gousse d'ail,
- Sel de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Préchauffer le for à 210° .
Laver les courgettes, les couper en lanières assez épaisses et les faire cuire 4 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps laver les tomates cerises, les couper en deux, hacher les herbes et la gousse d'ail séparemment.
Découper 4 rectangles d'environ 25 cm de côté dans du papier sulfurisé.
Dans chaque papillote verser un peu d'huile d'olive, et déposer 1 filet de poisson, saler et poivrer.
Les couvrir de courgettes, ajouter l'ail et le persil et quelques tomates-cerises coupées en deux.
Saler, poivrer arroser de vin blanc et du reste de l'huile d'olive.
Sans la serrer pour que la vapeur et l'air ambiant circule à l'intérieur pendant la cuisson, fermer la papillote hermétiquement.
Enfourner les papillotes et les laisser cuire environ 15 minutes.
Servir sur assiette chaude dès la sortie du four.
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