Avec son four apparent à bois - du charme, du chêne et de hêtre - à gueulard et à sole qui date de 1904, Willy Bigot a redonné tout son lustre à cette boutique boulangère. Le pain est issu de farine biologique, la fouace de Rabelais est superbe reproduisant une recette livrée dans Gargantua, le pain de Lodève croustillant, les viennoiseries et le délicieux flan à la vanille, tout ici vaut le détour et la halte. On peut déguster sur place.

Les anciennes halles de la Villette ont disparu, les maquignons sont partis, mais en ce restaurant mythique, désormais sous la houlette de Gérard Joulie, on retrouve toujours les grands amateurs de viande de bœuf. La salle à manger a été redécorée dans un style Art Déco bienvenu et on y propose pas moins de onze déclinaisons à base de bœuf (chateaubriand, pavé, marchand-de-vin, entrecôte Bercy, etc…). Mais il y aussi l'os à moelle au sel de Guérande et la formidable tête de veau avant des issues sucrées à l'ancienne. Le touraine gamay de Marionnet et les beaujolais se lampent avec ardeur. Pour les amateurs de puros, un salon-fumoir façon bibliothèque trompe-l'oeil est à disposition à l'étage. Menu : 32 euros (vin compris). Carte : 45-60 euros.

Mark Singer est un professionnel averti. Il a fait les bonnes universités gourmandes. Prenant ici le relais d'Eric Fréchon (MOF désormais au Bristol), il a conservé l'esprit de la maison. Le menu-carte est une bonne affaire autour de produits saisonniers choisis à la seule aune de la qualité. Les vins ne sont pas en reste avec une sélection qui couvre les régions viticoles françaises. Le décor de casiers à bouteilles et tables en bois convient bien à la terrine de crustacés et poireaux à la crème légère au curry, au croustillant de sandre au chorizo, à la caille des Dombes en demi-deuil et à la tarte fine aux pêches blanches. Accueil délicieux de Dominique, son épouse. Menus : 28 et 32 euros. Carte : 40-55 euros.

Cette trattoria est une scène sur laquelle, chaque jour, se joue une représentation d'un bel esprit. Dans un décor kitsch, Vincente Cozzoli, le maître de la maison, est le metteur en goût des plats de la tradition italienne. Pizza en amuse-bouche, antipasti frais et saisonniers, registre de pâtes selon l'humeur, savoureux carpaccio, anchois et calamars frits et piccata de veau avant tiramisù sont de facture honnête. L'ambiance est, elle, franchement napolitaine, avec canzonetta à la clé et verbe haut. Le public est ravi. Menus : 35 et 40 euros. Carte : 45-60 euros.

Un restaurant chinois qui attire la grande foule des familles du cru. Et les autres aussi, autour de spécialités à la vapeur, à la manière cantonnaise. Voilà des lustres que, dans ce décor dans son jus asiatique, on s'installe pour les dim-sum ha kao ou siu maï, la soupe au porc ou aux crevettes, le canard laqué, le poulet croustillant aux cinq parfums et le riz sauté. Le public est en bras de chemise et l'ambiance décontractée en diable. Carte : 20-30 euros.

A fleur de Buttes-Chaumont, cette bucolique adresse - avec jardin-patio joliment fleuri pour les beaux jours - est un peu comme un rêve d'enfant. Derrière la façade aux chromatismes blanc et bleu, devant la cheminée qui crépite l'hiver, Marc Gautron joue sa partie avec un art consommé depuis des lustres. Huîtres de Gillardeau, raie au beurre blanc comme en Val de Loire, confit de canard digne des meilleurs Landais, formidables gibiers en saison et desserts de grand-mère forment un registre de qualité. Les vins proposés par son épouse Marie-Ange, entre Colette Faller, Jean Foillard ou Jean-Louis Grippat, se boivent à la régalade. Menu : 30 euros. Carte : 40-55 euros.

Dans un décor façon bric-à-brac sympathique, les produits du Pays Basque - dont le patron est natif - se retrouvent sur les étals de cet épicier caviste où l'on peut aussi déjeuner à la table d'hôte (en réservant). Egalement d'excellentes charcuteries artisanales, des eaux-de-vie et des liqueurs et côté vins une excellente sélection vantant la Vallée du Rhône, le Languedoc, la Provence et, même, quelques vins allemands ou italiens.

Son père fût longtemps, du côté de République, une des gloires pâtissières de Paris. Son fils, formé chez le grand Peltier, a repris le flambeau ici, dans une boutique moderne. Son style ? Classique assurément, mais allégeant les préparations avec goût : macaron fraise-pistache et guanaja, mille-feuilles vanille arachnéen, venezuela (mousse chocolat macaron), haley (crème brûlée, sabayon chocolat et biscuit coco), zezou (meringue et chantilly au caramel) sont de jolies et bonnes choses gourmandes. En annexe, la porte à côté, le chocolat et la confiserie.

Aline Leguilloux n'offre que le meilleur de la marée. Vous puisez dans le vivier à homards de Bretagne et langoustes et vous lorgnez sur l'aquarium et les faïences bleues et grises. Et ce que vous mettez dans votre panier, ce sont des soles de sable, des rougets de roche, des poissons de ligne et de petite pêche et des huîtres de Gillardeau. Egalement quelques plats cuisinés comme la brandade de morue et la paella. En sus, sans supplément, un accueil du tonnerre.