Terroirs en France

Jeudi 18 Mars 2010

LES REGIONS

Alsace

Corse

Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre

Pour découvrir les richesses de nos terroirs, choississez un terroir dans le département de votre choix :

CORREZE(19)
Le Pays d'Objat
Pays d'Uzerche
Pays de Brive
Pays de d'Ussel
Pays de Tulle

CREUSE(23)
Haute-Marche
Pays de Bourganeuf
Pays de la Souterraine

HAUTE-VIENNE(87)
Le Pays de Limoges



Amanites des césars farcies	20 min.	25 min.
Fricassée de cèpes	25 min.	30 min.
Queue de boeuf en bouillon aux condiments	20 min.	5 min.
Crème de pois cassés au jambon	15 min.	90 min.
Veau fanchon	15 min.	70 min.
Bécasse à l'écaillère	45 min.	18 min.
Côtelettes d'agneau aux groseilles et au gingembre	5 min.	10 min.
Côtes de veau aux champignons	15 min.	20 min.
Brochettes de coeur et de magret	25 min.	20 min.
Côte de boeuf rôtie	5 min.	20 min.
Omelette aux cèpes	12 min.	35 min.
Côte de boeuf à la sauce sauvage	10 min.	20 min.
Cote de boeuf royale à la moëlle	30 min.	45 min.
Terrine de Foie de Veau en Croûte	30 min.	75 min.
Truites en burnous	10 min.	25 min.
Pain grillé aux truffes noires	15 min.	5 min.
Tendrons de veau grillés	10 min.	20 min.
Jarrets de veau aux carottes	30 min.	60 min.
Oie farcie de Noël	30 min.	120 min.
Carré de cul noir au thym	15 min.	90 min.