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Jeudi 18 Mars 2010
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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre


Pour découvrir les richesses de nos terroirs, choississez un terroir dans le département de votre choix :
ARIEGE(09)
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Pays d'Olmes
Sabarthès
Vicdessos
AVEYRON(12)
Aubrac
Causse comtal
Causse de Saverac
Pays de Conques
Saint Affricain
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Barousse
Montagne noire
Montredonnais
Ségala
Sidobre
TARN-ET-GARONNE(82)
Gaillacois
Montalbanais
Temps de préparationTemps de cuissonDifficulté
Gelée de menthe20 min.17 min.
Brochettes de Poulet et Canard à la Plancha façon « Yakitori »25 min.10 min.
Haricots verts à la gasconne25 min.20 min.
Veau en médaillons aux endives20 min.90 min.
Sauté de veau au gingembre et à la coriandre20 min.60 min.
Tourte de pommes de terre à la saucisse de toulouse55 min.30 min.
Pommes de terre en robe des champs farcies à la truite sauvage10 min.40 min.
Blanquette de veau30 min.45 min.
Jambon au chablis5 min.30 min.
Cœur à la chinoise20 min.20 min.
Omelette aux aillets5 min.5 min.
Tourte aux viandes blanches60 min.90 min.
Bécasse à la ficelle30 min.25 min.
Confit de canard aux coquillettes10 min.10 min.
Escalopes farcies aux épinards20 min.35 min.
Foie gras poêlé aux figues20 min.20 min.
Gratin de morue20 min.40 min.
Poitrine de veau de lait confite au romarin60 min.150 min.
Veau en falette comme dans l'Aveyron20 min.180 min.
Paupiettes de dinde15 min.30 min.
Vin de Cahors - Fraise du Lot - Haricot Blanc - Veau : Le flanchet - Roquefort - Jambon de porc noir gascon - Gigot agneau - Vin de gaillac - Haricot - Haricot Tarbais -
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