Terroirs en France - Nord Pas-de-Calais

Samedi 13 Mars 2010

LES REGIONS

Alsace

Corse

Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre

Pour découvrir les richesses de nos terroirs, choississez un terroir dans le département de votre choix :

NORD(59)
Avesnois
Flandre
Hainaut
Lillois
Thiérache

PAS-DE-CALAIS(62)
Artois
Audomarois
Boulonnais
Calaisis
Douaisis
Marquenterre



Lotte au foie gras et endives caramélisées	15 min.	15 min.
Coquilles Saint-Jacques à la bretonne	20 min.	75 min.
Charlotte de pommes de terre	20 min.	30 min.
Foie de porc au vinaigre	15 min.	10 min.
Feuilleté de foie de lapin	20 min.	30 min.
Galette au beurre et au sucre	20 min.	50 min.
Cabillaud à la flamande	10 min.	25 min.
Boudin noir à la flamande	10 min.	20 min.
Entremet chaud au chocolat, glace vanille	10 min.	10 min.
Charlotte chocolat et banane rôtie aux épices	40 min.	45 min.
Fond de veau brun	25 min.	150 min.
Jarret de veau Sauce à l'ail	25 min.
Côtes de porc en papillote	5 min.	20 min.
Langue de Boeuf	48 min.	180 min.
Morilles en terrine	20 min.	50 min.
Grondin en suprême à la moelle et aux bigorneaux	70 min.	110 min.
Gâteau massepain	20 min.	40 min.
Asperges à la flamande	30 min.	20 min.
Croustillant de prunes d'Ente et de Cognac	30 min.	30 min.
Goyére au maroilles	30 min.	45 min.

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LA LETTRE

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