Terroirs en France - Pays de la Loire

Mardi 16 Mars 2010

LES REGIONS

Alsace

Corse

Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre

Pour découvrir les richesses de nos terroirs, choississez un terroir dans le département de votre choix :

LOIRE-ATLANTIQUE(44)
Mauges
Pays de la Mée
Pays de Retz
Pays d'Ancenis
Pays Guérandais
Pays Nantais

MAINE-ET-LOIRE(49)
Baugeois
Mauges
Saumurois
Segréen

MAYENNE(53)
Bocage mayennais
Mayenne angevinée
Pays de Laval

SARTHE(72)
Alpes mancelles
Calaisien
Saosnois

VENDEE(85)
Bocage vendéen
Noirmoutier
Pays de St Gilles
Pays d'Olonne
Talmondais



Duo de Roses et Framboises	45 min.	5 min.
Gigolettes canailles	15 min.	15 min.
Perdreau poêlé, croquant aux châtaignes	15 min.	35 min.
Lapin en brochettes aux trois purées	20 min.	10 min.
Coquilles façon Madame	23 min.	5 min.
Sandre au Chinon et piment d'Espelette	25 min.	25 min.
Lotte en osso bucco	20 min.	16 min.
Alise Pacaude	30 min.	30 min.
Asperges fraîches au beurre d'estragon	20 min.	20 min.
Pigeonneaux aux petits légumes	30 min.	20 min.
Cocktail de crevettes aux fruits	15 min.
Boeuf en roulade au cresson sauvage.	40 min.	28 min.
Bouillon de poulet	20 min.	50 min.
Endives en charlotte aux coquilles saint-jacques	30 min.	30 min.
Terrine de foie frais de canard ou d'oie	120 min.	45 min.
Jambon frit aux pommes de terre	20 min.	25 min.
Moules en beignets	20 min.	5 min.
Filets de poisson aux carottes	10 min.	15 min.
Petits pâtés de saumon sauvage	60 min.	25 min.
Accras de saumon	15 min.	25 min.

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LA LETTRE

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