Terroirs en France - Poitou-Charentes

Mercredi 17 Mars 2010

LES REGIONS

Alsace

Corse

Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre

Pour découvrir les richesses de nos terroirs, choississez un terroir dans le département de votre choix :

CHARENTE(16)
Angoumois
Confolentais
Pays de Cognac
Petit Angoumois

CHARENTE-MARITIME(17)
Aunis
Haute-Saintonge
Ile de Ré
Marais de Rochefort et Marennes
Pays Rochelais
Royannais
Saintonge romane
Vals de Saintonge

DEUX-SEVRES(79)
Bocage bressuirais
Gâtine
Marais Poitevin
Mellois
Niortais
Thouarsais

VIENNE(86)
Chatelleraudais
Chauvinois
Loudunais



Saumon fumé en roulade farci aux huîtres	25 min.	5 min.
Gateau Poitevin au miel	20 min.	25 min.
Fricassée de lapin aux fruits secs et cannelle	10 min.	30 min.
Terrine d'asperges à la moruette fraîche	60 min.	60 min.
Vermée Charentaise	25 min.	45 min.
Cuisses de grenouilles au cidre et à l'échalote	25 min.	45 min.
Petits gris en brioche à la crème de roquefort	35 min.	20 min.
Magret de Canard au miel et aux petits navets	10 min.	50 min.
Lapin en beignets	30 min.	30 min.
Galette Charentaise	25 min.	20 min.
Oeufs marbrés	5 min.	5 min.
Pain perdu aux poires et coulis de mûres	45 min.	60 min.
Pâté aux herbes	30 min.	90 min.
Cuisses de grenouilles à la jackpot	25 min.	5 min.
Escargots en charlotte croustillante	30 min.	50 min.
Bûche blanche-Neige au Cognac	30 min.	10 min.
Pain de porée (Poireaux)	25 min.	20 min.
Agneau au fenouil	20 min.	90 min.
Blanquette de veau aux deux champignons à la crème et aux oeufs	20 min.	90 min.
Cassemuseaux	20 min.	15 min.

SERVICES

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LA LETTRE

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