Terroirs en France

Samedi 13 Mars 2010

LES REGIONS

Alsace

Corse

Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre

Pour découvrir les richesses de nos terroirs, choississez un terroir dans le département de votre choix :

ALLIER(03)
Bocage Bourbonnais
Limagne Bourbonnaise
Montagne Bourbonnaise
Sologne Bourbonnaise

CANTAL(15)
Carladez
Châtaigneraie
Le Salers
Mauriacois
Planèze

HAUTE-LOIRE(43)
Brivadois
Le Velay
Livradois

PUY-DE-DOME(63)
Artense
Cézallier
Combrailles
La Grande Limagne
Limagne



Boeuf Mironton	15 min.	40 min.
Terrine de boeuf à l' Auvergnate	30 min.	150 min.
Petit salé aux lentilles vertes du Puy	25 min.	50 min.
Terrine de boeuf glacé à la mousse de foie gras	35 min.	20 min.
Boeuf mariné à la crême de morilles	45 min.	120 min.
Ecrevisses Tante Louise	20 min.	45 min.
Gigot de sept heures	20 min.	300 min.
Coussins de jambon d'Auvergne à la fourme d'Ambert	10 min.	15 min.
Rôti de veau au bacon et citron	20 min.	40 min.
Chou farçi à l'auvergnate	50 min.	150 min.
Chou farci	30 min.	120 min.
Salade d’Auvergne aux lardons	30 min.
Crème de potiron aux jonquilles	20 min.	25 min.
Boudins noirs aux pommes	10 min.	20 min.
Fricassée de poularde aux écrevisses	40 min.	120 min.
Terrine bistrot	30 min.	90 min.
Dinde bridée sautée aux cebettes chinoises	15 min.	25 min.
Croûte au Saint-Nectaire	30 min.	25 min.
Aumonières de choux aux marrons	40 min.	60 min.
Daube de joues et pieds de veau	30 min.	100 min.

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