Terroirs en France

Vendredi 19 Mars 2010

LES REGIONS

Alsace

Corse

Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre

Pour découvrir les richesses de nos terroirs, choississez un terroir dans le département de votre choix :

COTES-D'ARMOR(22)
Goëlo
Pays de la Rance
Penthièvre
Poher
Porhoët
Trégor

FINISTERE(29)
Cornouaille
Le Guilvinec
Ouessant et les Abers
Poher
Trégor

ILLE-ET-VILAINE(35)
La Baie du Mont St Michel
Pays de Fougères
Pays de la Rance
Pays de Vitré

MORBIHAN(56)
Pays de Lorient
Porhoët



Casse de Rennes	30 min.	240 min.
Crème de poivrons aux coques et aux épices	30 min.	10 min.
Croustillant praliné aux gavottes de Dinan	40 min.	25 min.
Brochettes de maquereau au vinaigre balsamique et à l’huile de noix	25 min.	6 min.
Velouté d’artichauts et de crevettes	15 min.	38 min.
Salade de homard	35 min.	32 min.
Ecrevisses et pieds de mouton en salade	30 min.	10 min.
Boulangère de coquilles Saint-jacques à l'oseille	15 min.	25 min.
Noix de coquilles Saint-Jacques au cidre	30 min.	30 min.
Galette de pomme de terre	25 min.	10 min.
Terrine de poissons blancs	30 min.	60 min.
Aumônières de blé noir aux huîtres et saumon fumé	75 min.	45 min.
Araignée de mer au caviar	40 min.	25 min.
Gratin de chou-fleur	20 min.	30 min.
Homard à la nage de citronnelle	15 min.	25 min.
Flan de broccoli	30 min.	50 min.
Pommes de terre à la petite andouille en croûte des saloirs de Josseli	30 min.	40 min.
Risotto aux fruits de mer breton	30 min.	30 min.
Oeufs gratiné en parmentier	30 min.	30 min.
Terrine de beaudroie	30 min.	25 min.