Terroirs en France

Dimanche 14 Mars 2010

LES REGIONS

Alsace

Corse

Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre

Pour découvrir les richesses de nos terroirs, choississez un terroir dans le département de votre choix :

CHER(18)
Boischaut-Sud
Champagne berrichonne
Pays Fort

EURE-ET-LOIR(28)
Beauce
Drouais

INDRE(36)
Boischaut-Nord
Brenne

INDRE-ET-LOIRE(37)
Gâtine de Loches
Gâtine Tourangelle
Plateau de Sainte-Maure
Richelais

LOIR-ET-CHER(41)
Blaisois
Sologne
Vendômois

LOIRET(45)
Le Gâtinais



Paupiette de poulet à la duxelle de champignons.	25 min.	30 min.
Crème de légumes à l'oseille	10 min.	20 min.
Gâteau de marrons	30 min.	30 min.
Escalopes de dinde aux cinq parfums	10 min.	25 min.
Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques	25 min.	20 min.
Carpe farcie au vin de Châteaumeillant	40 min.	60 min.
Sauce moutarde	5 min.	5 min.
Terrine de faisan aux champignons	60 min.	240 min.
Soupe aux lentilles du Berry	30 min.	50 min.
Terrine de caille à la sauge	30 min.	60 min.
Tendrons de veau à la prune d'ente	20 min.	60 min.
Biscuits à la citrouille	20 min.	16 min.
Filet de perche au Sainte_Maure de touraine	15 min.	18 min.
Farinette	30 min.	10 min.
Pain de pois et jambon au coulis de tomates fraîches	45 min.	60 min.
Galette de marrons au romarin	10 min.	50 min.
Lièvre à la royale	30 min.	150 min.
Boudoirs	30 min.	8 min.
Crème de laitue aux oeufs de poisson	20 min.	75 min.
Filet de sandre au Vouvray aux asperges et aux morilles	25 min.	25 min.

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LA LETTRE

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