Terroirs en France

Mardi 16 Mars 2010

LES REGIONS

Alsace

Corse

Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre

Pour découvrir les richesses de nos terroirs, choississez un terroir dans le département de votre choix :

CORSE-DU-SUD(20A)
Deux-Sevi
Région d'Ajaccio
Région de Porto-Vecchio
Sartenais
Taravu

HAUTE-CORSE(20B)
Balagne
Cap Corse
Castagniccia
Cortenais
Nebbio
Plaine d'Aléria - Fiumorbo



Crème safranées aux mousserons	15 min.	15 min.
Velouté aux huîtres de Corse	25 min.	56 min.
Polenta de châtaignes de l'Ile de beauté	30 min.	60 min.
Veau en émincé	20 min.	20 min.
Moules gratinées au parmesan en gaspacho	15 min.	6 min.
Carpaccio de truite de mer	15 min.
Huîtres de l'étang de Diane au champagne	15 min.	5 min.
Epaule d'agneau en berbéré	30 min.	45 min.
Bûche de Noël à la châtaigne	25 min.	10 min.
Glace meringuée	10 min.
Veau en tajine au potimarron et épices	15 min.	35 min.
Soupe de mon village	30 min.	90 min.
Chaussons au broccio	40 min.	15 min.
Langoustes grillées au curcuma	25 min.	15 min.
Cabri sauté à l'ail	30 min.	40 min.
Foie de veau à la polenta	15 min.	90 min.
Brousse de Corse au miel	20 min.	10 min.
Rôti de Porc aux fèves	30 min.	90 min.
Gâteau corse	30 min.	30 min.
Mousse de thon aux fines herbes	20 min.

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LA LETTRE

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