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Charente (Poitou-Charentes)

Les meilleures recettes du département : Charente

  Personnes Temps de préparation Temps de cuisson Difficulté
Escargots en surprise
Escargots en surprise
Catégorie : Sauces et Préparations
Calories : Moyennes user9.jpg
4 20 min 0 min
Escargots en surprise
Escargots en surprise
Catégorie : Sauces et Préparations
Calories : Moyennes user9.jpg
4 20 min 0 min
Toasts au fromage frais et aux crevettes
Toasts au fromage frais et aux crevettes
Catégorie : Poissons
Calories : Faibles user79.jpg
4 10 min 0 min
Terrine de lapin en gelée
Terrine de lapin en gelée
Catégorie : Gibiers
Calories : Moyennes user2391.jpg
6 20 min 60 min
Mousse de foie de volailles aux raisins marinés
Mousse de foie de volailles aux raisins marinés
Catégorie : Volailles
Calories : Moyennes user19440.jpg
4 20 min 10 min
Compotée de lapin
Compotée de lapin
Catégorie : Terrines & Pâtés
Calories : Faibles user15702.jpg
10 20 min 60 min
Faisan ou faisane grand siècle
Faisan ou faisane grand siècle
Catégorie : Gibiers
Calories : Moyennes user14401.jpg
4 30 min 75 min

Présentation du département : Charente

Du passé du département de la Charente, qui couvre l'ancienne région historique du comté d'Angoulême, on retiendra qu'il fut tourné vers le trafic fluvial des gabares, ces bateaux à fond plat chargés de céréales ou eaux de vie ou bien encore de bois, de pierre ou de métaux destinés à être exportés vers l'Europe du Nord. Une fois de retour, afin de remonter la Charente, ces gabares étaient tirées par des boeufs ou des chevaux le long des chemins de halage.

Cette activité ayant disparu avec l'arrivée du chemin de fer, le département, grâce au tourisme reste heureusement aujourd'hui encore tourné vers ce fleuve, aux berges fleuries, et aux nombreux méandres aux détours desquels on rencontre de jolis villages de pierre blanche.

Les paysages de la Charente sont verdoyants et composés de plaines et de douces collines des premiers contreforts du Massif central.
Au fil du fleuve, depuis Angoulême son chef-lieu en passant par Cognac et son eau-de-vie si célèbre, d'écluse en écluse, c'est une autre époque qui se rappelle à nous.

Pour en savoir plus : Comité Départemental de Tourisme