Tourisme en France

Jeudi 18 Mars 2010

LES REGIONS

Alsace

Corse

Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre



Filet de porc au lait et étuvée de légumes	10 min.	60 min.
Coquilles Saint-Jacques à la badiane au jus d'étrilles	60 min.	80 min.
Terrine de chevreuil	35 min.	45 min.
Tartare de Saint-jacques vanillé	25 min.
Cotriade Bretonne	35 min.	75 min.
Coquilles de la mer aux poireaux	20 min.	20 min.
Filets de soles bataves	10 min.	10 min.
Filets de pescatrice	20 min.	8 min.
Bisque de homard en croûte de safran	20 min.	12 min.
Salade de homard	35 min.	32 min.
Bouillon de homard au filet de chevreuil	50 min.	30 min.
Terrine de Saint-Jacques aux herbes	35 min.	60 min.
Langoustines à la crème de rhubarbe	45 min.	75 min.
Gratin de chou-fleur	20 min.	30 min.
Coquilles Saint-Jacques aux citrons	5 min.	4 min.
Huitres en gelée d'échalotes	25 min.
Huîtres en gelée d'agrumes	30 min.	60 min.
Homard Breton en cotriade	90 min.	30 min.
Araignée de mer d'Audierne	20 min.	20 min.
Coquilles Saint-jacques au naturel et chutney de pommes vertes	30 min.	35 min.

SERVICES

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