Recette de : Ailes de Raie aux poireaux cuites au micro- ondes.
La raie pour être fraîche ne doit avoir aucune odeur, ne pas être présentée sans peau à l’étal, ne pas coller qui sont des signes de manipulations anormales faites par le mareyeur. On enlève la peau pour cacher les odeurs d’ammoniaque qui commencent, ou on la passe au blanc d’oeufs pour la rendre brillante mais elle devient collante sous les doigts.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays blanc servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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