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Ailes de Raie aux poireaux cuites au micro- ondes

Name: Ailes de Raie aux poireaux cuites au micro- ondes
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Ailes de Raie aux poireaux cuites au micro- ondes.
La raie pour être fraîche ne doit avoir aucune odeur, ne pas être présentée sans peau à l’étal, ne pas coller qui sont des signes de manipulations anormales faites par le mareyeur. On enlève la peau pour cacher les odeurs d’ammoniaque qui commencent, ou on la passe au blanc d’oeufs pour la rendre brillante mais elle devient collante sous les doigts.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 21 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays blanc servi frais

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 11 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

4 ailerons de raie de 200 grammes chacun,
8 blancs de poireaux,
1 verre de vin blanc sec,
1 dose de safran,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains.

Préparation de la recette :

Laver et égoutter les ailerons de raies.
Laver et émincer les blancs de poireaux.
Mettre dans un plat.
Saler, poivrer.
Arroser avec le vin blanc.
Mettre au four à micro-ondes 3 minutes à pleine puissance.
Déposer les ailerons sur les poireaux.
Napper avec la crème et parsemer de safran.
Couvrir et remettre 8 minutes au micro-ondes.
Laisser reposer 2 minutes avant de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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