La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals regorgent de fruits gorgés de soleil. Cette boisson fraîche associe la douceur de la pêche et de l’abricot à la légère acidité de la framboise, relevées par une touche de verveine citronnée. Une recette idéale pour un apéritif en terrasse …
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Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas de fin juillet, cette verrine a aussi l’avantage de pouvoir être préparée la veille et servie bien fraîche sans alourdir la fin du repas.
Une salade fraîche, colorée et de saison, parfaite pour les journées douces de mai. L’association des asperges vertes, des fraises et du chèvre frais apporte un équilibre entre fraîcheur, douceur et caractère. Conseil du chef pour votre recette Cette salade accompagne très bien une tranche de pain de campagne grillé ou une fougasse artisanale aux …
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Conseil du Chef pour votre recette de Confiture de fraises & rhubarbe à la vanille La rhubarbe apporte une acidité élégante qui équilibre parfaitement la sucrosité des fraises : n’hésitez pas à conserver une texture légèrement rustique pour plus de caractère.
Conseil du chef pour une recette d’Oeufs cocotte aux asperges vertes et parmesan plus festive Pour une version encore plus festive, ajouter quelques copeaux de saumon fumé ou remplacer le parmesan par du comté affiné pour plus de caractère.
Conseil du chef pour votre recettes de Côtelettes d’agneau rôties au thym, légumes d’hiver glacés Pour une viande parfaitement tendre, laissez reposer les côtelettes 2 à 3 minutes hors du feu, couvertes légèrement, avant de servir.
Conseil du chef pour votre recette de Gâteau moelleux à la courge butternut La courge apporte le moelleux, sans goût végétal marqué : ce dessert fonctionne particulièrement bien servi légèrement frais, avec un thé noir ou un café long.
Recettes : Entrées >> Apéritifs & Amuses bouches
Conseil du chef pour votre recette de Mini tartelettes de Noël au potimarron, chèvre et noix Servez ces mini tartelettes tièdes, accompagnées d’un filet d’huile de noix ou d’un brin de roquette, pour un apéritif élégant et festif.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Mi-octobre : les courges, champignons et volailles fermières sont à leur apogée. Un plat de terroir élégant, parfait pour un menu automnal.
