Recette de : Barboton stéphanois
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 1 kg d’agneau coupé en dés (ou mouton)
– 5 pommes de terre
– 5 carottes
– beurre
– 1 bouquet garni
– 1 oignon coupé en lamelles
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre
Le barboton est un ragoût.
1) faire fondre un peu de beurre dans une cocotte et faire revenir l’oignon.
2) ajouter les dés d’agneau pour les saisir sur toutes les faces quelques minutes.
3) ajouter les pommes de terres coupées en quartiers et les carottes en rondelles, ainsi que l’ail et le bouquet garni.
4) saler et poivrer selon goût.
5) couvrir d’eau et faire cuire le tout environ 40 mn, en prenant garde à ce que l’eau ne s’évapore pas trop vite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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