LAURIER SAUCE - UTILISATION Les feuilles de laurier sont reprises dans les bouquets garnis pour aromatiser les plats mijotés, les…
Les huiles d'argan. Dans l'arrière-pays d'Essaouira prolifère un arbre qui ne se rencontre qu'au Maroc: l'arganier dont est tiré l'huile…
Huile de noix : Huile vierge Première pression Composition : Elle ne contient pas de cholestérol Elle est riche en…
HUILE - HISTOIRE Si elle n'avait pas existé, nous l'aurions surement inventée ! L'huile est une matière grasse onctueuse, insoluble…
GRANDE CONSOUDRE - Découverte Les vertus thérapeutiques de la consoude sont telles que tout le jardin d'herbes se doit d'en…
GERANIUM - Découverte Les pélargoniums à feuilles parfumées sont des espèces hybrides appartenant au même genre que les plantes de…
FLEURS COMESTIBLES - UTILISATION Plusieurs fleurs peuvent être utilisées dans les vinaigrettes, les trempettes ou les sauces. On peut cuire…
FENUGREC - Découverte Les graines oléagineuses moulues font partie de nombreux currys et rentrent dans la fabrication du ras-el-hanout. nom…
FARINES - Découverte Produit de la mouture d'une ou de plusieurs céréales ou de certains végétaux, tels les châtaignes, les…
EPICES - HISTOIRE Les épices sont souvent employés indistinctement pour désigner une même catégorie d'aliments. L'épice c'est: Une "substance d'origine…
DOLIQUE Découverte Son nom est Dolique mais son nom scientifique est la DOLICHOS LABLAB. C'est une plante de type Annuelle.…
CURCUMA - Une épice de fond Dans l'art culinaire tout comme dans la pharmacopée des Antilles, les épices occupent une…