GRANDE CONSOUDRE - Découverte Les vertus thérapeutiques de la consoude sont telles que tout le jardin d'herbes se doit d'en…
GERANIUM - Découverte Les pélargoniums à feuilles parfumées sont des espèces hybrides appartenant au même genre que les plantes de…
FLEURS COMESTIBLES - UTILISATION Plusieurs fleurs peuvent être utilisées dans les vinaigrettes, les trempettes ou les sauces. On peut cuire…
FENUGREC - Découverte Les graines oléagineuses moulues font partie de nombreux currys et rentrent dans la fabrication du ras-el-hanout. nom…
FARINES - Découverte Produit de la mouture d'une ou de plusieurs céréales ou de certains végétaux, tels les châtaignes, les…
EPICES - HISTOIRE Les épices sont souvent employés indistinctement pour désigner une même catégorie d'aliments. L'épice c'est: Une "substance d'origine…
DOLIQUE Découverte Son nom est Dolique mais son nom scientifique est la DOLICHOS LABLAB. C'est une plante de type Annuelle.…
CURCUMA - Une épice de fond Dans l'art culinaire tout comme dans la pharmacopée des Antilles, les épices occupent une…
CORIANDRE - Découverte Mieux connaître pour mieux l' utiliser La coriandre arbore un feuillage duveteux et dentelé ainsi qu'une multitude…
CONFISERIES - Calisson Le calisson est dit d'Aix mais son origine est clairement Moyen-orientale, par la zone géographique de développement…
Paprika et piments Evitez de toucher les graines et les filaments blancs en coupant ou en manipulant le piment; au…
CHUFA ou SOUCHET - HISTOIRE Autres noms : Amande de terre, Chufa. Nous n'avons pas trouvé trace d'analyses complètes sur…