Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 500 g de farine- 220 g de lait tiède (22 cl)- 1 cuillère à café de sel- 2 oeufs- 100 g de sucre- 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices- 100 g de beurre- 3 cuillères à soupe de miel liquidePour dorer :- 1 jaune d'oeuf- 10 à 15 cl de lait
Préparation de la recette :
Si vous n'avez pas d'épices pour pain d'épices tout prêt à l'emploi, préparer ces épices comme suit :
Mélanger de la cannelle (2 cuillères à café) avec du gingembre en poudre, 1 clou de girofle en poudre et de la badiane ou étoile d'anis en poudre, 1 pincée de noix de muscade.Utiliser le mixeur pour tout réduire en poudre si besoin.
Pour la réalisation des petites brioches :
Mettre le lait à chauffer pour qu'il soit tiède.Mettre tous les ingrédients dans la M.A.P (machine à pain) sauf le beurre.Lancer le programme « pâte sans cuisson ».Lorsque le mélange est homogène, ajouter le beurre et terminer le programme.
A la fin du programme la pâte a doublé de volume, la sortir de la cuve et la rabattre pour chasser l'air.Faire plus ou moins 12 boules de taille identique et les répartir sur deux plaques de cuisson (recouvertes de papier cuisson).Faire lever à nouveau pendant 1/2 h ou plus si nécessaire, ne pas oublier de les recouvrir avec un essuie-tout de cuisine.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparer un mélange jaune d'oeuf et lait.En badigeonner les boules de pain.
Enfourner pendant 15 à 20 min. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.